行業(yè)互動、靈感碰撞和技術創(chuàng)新的璀璨交匯：iba 2023為與會者呈上了一場饕餮盛宴。來自46個國家及地區(qū)的1,073家參展商齊聚德國慕尼黑展覽中心，在10個展館內展示豐富的創(chuàng)新產品，為參與者帶來iba的獨特體驗。為期5天的展會中，來自150個國家及地區(qū)的57,000名觀眾熙熙攘攘涌入展廳，探索來自世界各地最新的烘焙趨勢。
新鮮烘焙的香味、人流涌動的走道、熱情積極的對話、與老客戶的重逢、全新知識的交流、創(chuàng)新技術的展示、激動人心的比賽、與新朋友的相識、熱鬧融洽的氛圍和世界前沿的工藝——這些都屬于iba 2023。作為烘焙行業(yè)知名的貿易博覽會，iba為整個行業(yè)提供了豐富的展示內容，無論是初出茅廬的烘焙新手還是經驗豐富的烘焙大師，都能在此找到自己想要的東西。德國面包師聯合會主席Michael Wippler先生表示：“今年，青年人才這一話題尤其受到我們關注，展會不僅推動了優(yōu)秀人才的良性競爭，而且成功頒發(fā)了國家榮譽獎章（National Award of Honour）。此外，烘焙行業(yè)學員在現場還參加了各種相關活動，比如BackStage青年人才日（BackStage young talent days）、烘焙培訓課程以及與面包師展開‘烘焙中的未來人生（Back dir Deine Zukunft）’討論等。我們希望借iba這樣當之無愧的優(yōu)秀平臺激發(fā)年輕人對手工烘焙的熱情。于我而言，iba 2023也是我個人的高光時刻——這是我以德國面包師聯合會主席身份參加的最后一屆iba。展會取得的圓滿成功讓我倍感高興，特別感謝展會的所有參展商和主辦方。”
重要的貿易博覽會：引領潮流
烘焙市場的核心話題有哪些？如何找到適合的合作伙伴和解決方案？國際上有哪些創(chuàng)新？2023年10月22-26日，iba對這些問題一一做出了解答?！白鳛楹姹撼绷饕I者與創(chuàng)新靈感源泉，iba 2023為海內外烘焙行業(yè)定下了標桿。今年展會取得的成功再次證明：只有在iba，才能見到如此有深度的產品展示、如此多樣化的創(chuàng)新成果以及如此驚人的決策者參與率。感謝展會所有的組織者，尤其要感謝Wippler先生多年來的支持和通力合作?！钡聡止I(yè)展有限公司管理委員會主席Dieter Dohr先生評價道。
本屆展會聚焦于包括年輕人才招募、面包工坊、系列比賽和數字化解決方案。作為展會亮點之一， 2023 iba.UIBC面包師杯（iba.UIBC.CUP of Bakers 2023）現場觀眾熱情洋溢，認真關注著玻璃烘焙室里的比賽選手的一舉一動；在參賽隊伍完成最后的點睛之筆時，觀眾熱烈鼓掌；在評委們品嘗打分時，大家屏住呼吸。2023年10月24日，來自中國的林業(yè)強（Lin Yeqiang）和馮英杰（Feng Yingjie）摘得桂冠；2023年10月26日，來自韓國的Yeon Sunheum和Han Doyoung榮獲最佳甜品師稱號。
面包店里的機器人、全天候營業(yè)的自動售貨機，一家名為BrotHaus的烘焙店展示了無人售貨模式下的個性化導購和自助服務。另一家名為tomorrow的烘焙店則展出了商品識別和無現金支付服務。除此之外，展會現場還呈現了更多數字化解決方案。今年，參展商們向觀眾展示了烘焙數字化的方方面面——從具體案例到未來選擇，應有盡有！從發(fā)展愿景到實際應用，我們安排了一系列討論活動及豐富的產品展示，致力于提供‘觸手可及的數字化’。除此之外，我們專門推出了全新的iba數字化展示區(qū)（iba.DIGITALISATION AREA）以貫徹數字化這一核心主題?！眎ba展會總監(jiān)Susann Seidemann女士評價道。
iba初創(chuàng)企業(yè)展示區(qū)（iba.START UP AREA）首次在A4館亮相，現場充滿了積極的氣氛，吸引眾多觀眾蒞臨參觀。共24家新興企業(yè)熱情參與，展示各自的創(chuàng)新成果，觀眾可以在iba.UNIVERSE數字平臺點贊支持自己喜歡的產品。經過觀眾投票的層層角逐，最終首次參展的WECARRY贏得了iba初創(chuàng)企業(yè)獎（iba.START UP AWARD）。
其他備受好評的活動還包括iba學院（iba.ACADEMY）、iba BackStage青年人才日（BackStage young talent days）、iba甜點技術展示區(qū)（iba.CONFECTIONERY TEC AREA）、工廠參觀（company tours）、專人導覽（iba.TOURS）和iba慕尼黑啤酒節(jié)（iba.OKTOBERFESTZELT）。
在烘焙比賽和產品展示外，iba還組織了豐富的專業(yè)交流活動?；顒蝇F場人山人海，在iba論壇（iba.FORUM）、iba演講角（iba.SPEAKERS AREA）和iba初創(chuàng)企業(yè)展示區(qū)（iba.START UP AREA）三個活動區(qū)域內共舉行超4,000分鐘專業(yè)講座，專家云集，讓觀眾收獲滿滿知識。除此之外，大家圍繞著手工面包店、食品趨勢、數字化、可持續(xù)性等主題展開深入交流，從優(yōu)秀實踐案例到小組討論，觀眾不僅聆聽到最前沿的講座，還可以與行業(yè)專家面對面交流。
不僅展會現場熱鬧非凡，社交媒體上也同樣精彩。觀眾以#myibamoment為話題在網絡上發(fā)布展會的高光時刻。除此之外，在夜間活動與現場的帳篷中，大家都在自發(fā)地慶祝iba的盛大回歸?！坝谖叶裕琲ba的每天都充滿了新亮點、新創(chuàng)新與新激動。在展會現場與頒獎舞臺上，大家都充滿了熱情！這是我首次參與iba展會，無與倫比的現場氛圍讓我十分感動。我和我的團隊都非常高興能夠組織iba 2023，我們不想再等待下一個五年，期待2025年5月和大家再次在iba相見！”Seidemann女士總結道。
展商評價：
Michael Bauer先生， Pfahnl Backmittel公司產品管理負責人
“對我們而言，iba無疑是一場重要的行業(yè)盛會。iba不僅為我們拓展出口市場和與國際客戶建立聯系提供了重要渠道，還促進我們進一步了解奧地利和德國市場的重要性。在這里我們不僅能維護與老客戶的合作關系，還能開拓與新客戶的更多商機。時隔五年后能再次與大家面對面交流實在難得，我們非常高興能夠參加iba 2023?！?/p>
Carola Landh?user女士，WP BAKERY集團董事總經理
“iba的盛大回歸讓我們感到興奮不已。今年iba取得了巨大的成功！對我們來說，iba不僅是一場重要的貿易博覽會，還是我們與重要客戶進行面對面交流的珍貴平臺。過去幾年中市場積累的大量信息在iba 2023得到了充分展示，觀眾不僅對烘焙行業(yè)的發(fā)展有了更清晰的見解，還明白了在過去幾年中我們所經歷的困難。在展會現場，不僅我們參展企業(yè)注意到烘焙數字化正在迅速發(fā)展與提供相應的服務方案的重要性，觀眾也相較上一屆更加關注這個話題。”
David Holzwarth先生，Shop-IQ管理委員會成員
“作為iba的忠實參與者，我們的參展體驗非常好！不僅與來訪的決策者開展了高質量的交流，而且在iba數字化展示區(qū)展開的深入討論也十分有趣?？偟膩碚f，來自各個領域的高質量觀眾讓我們印象十分深刻，我們已經開始期待著下一屆在杜塞爾多夫舉辦的iba了?！?/p>
Stefan Strehle先生，B?KO-Zentrale eG董事總經理
“于我們而言，在向面包工坊提供產品時，找到適當的平衡非常重要。因此，我們不僅展示了原材料方面的創(chuàng)新，如沙棘、針葉櫻桃和藍莓等干果產品，還介紹了機械和設備方面的發(fā)展，比如錫清洗機和‘烘焙師之友（Bakersfriend）’。我們在數字化展臺BackOfficeDigital展示的產品非常吸引人，廣受觀眾好評。通過B?KO-AutoPOS，我們可以切實地滿足烘焙企業(yè)需求。這是一種基于人工智能的軟件解決方案，可以在顧客購買產品時主動提供服務；除此之外，安裝在大堂里的攝像頭系統和貨架上的稱重系統能夠實現針對顧客的獨立服務和結賬。iba 2023的參展體驗和觀眾的積極反饋都大大超出了我們的預期。”
Lex van Houten先生，AMF Bakery Systems 區(qū)域營銷經理
“時隔五年，我們非常高興能夠再次參加iba！我們不僅在展會上遇到眾多熟悉的老客戶，同時也結識了許多新朋友，希望展會能夠取得圓滿的成功！作為手工烘焙和食品行業(yè)的交匯點，iba無疑是AMF烘焙系統的理想展示平臺。Iba 2023實在是令人驚喜，我們包括氫爐在內的兩項創(chuàng)新產品都獲得了獎項！”
Rademaker Germany公司董事總經理，DACH地區(qū)（德國、奧地利及瑞士）與丹麥市場支持主管Paul Groenewegen先生
“于我們而言，iba是一場非常成功的行業(yè)盛會。從第一天起，我們的展臺便吸引了眾多企業(yè)高層、董事與總經理蒞臨參觀。國際觀眾、企業(yè)決策者、行業(yè)客戶、來自中型企業(yè)和家族企業(yè)的觀眾們絡繹不絕。今年參加iba 2023是全新的體驗：盡管我們是一家面向全球的機器和設備制造商，但今年我們首次決定以烘焙食品為核心參展。為此，我們特別邀請了七位烘焙大師來到現場進行展示。展臺上三分之二的空間用于展示傳統面包、羊角面包、丹麥糕點等烘焙美食。這些終端烘焙產品是人們真正關注的焦點，也是我們對客戶銷售的核心。客戶通過尋找高品質的產品希望在市場競爭中脫穎而出，我們則致力于提供合適的技術以支持他們。”
Veronika Grebner女士，cetravac真空烘焙與冷卻技術公司行政主管兼首席財務官
“我們對iba 2023感到非常滿意，今年我們的展臺位置很好！上一屆iba我們也有參加，國際觀眾占比很大，我們的主要客戶集中在DACH地區(qū)。今年，我們的展位選擇在以貿易為核心的A3展館，我們約95%目標客戶中都集中在這里。因此，通過精心挑選的展臺位置以及在籌備階段就逐步開展的營銷活動，我們成功接觸到了潛在客戶。不僅與眾多決策者進行了深入洽談，而且新推出的真空冷卻和真空烘焙產品展示也備受關注。一些客戶對面包可以‘再次’新鮮烘烤這個概念感到驚訝，但是在看到我們的產品展示后都心悅誠服了?！?/p>
